Без воды и сахара. Эксперт Колчина объяснила, как выбрать качественный сок
У каждого есть свой лайфхак, как выбрать хороший сок: одни верят надписи «100% натуральный», другие ищут без сахара. Сколько должен стоить качественный сок и чего не должно быть в его составе, рассказала основатель онлайн-магазина продуктов с коротким сроком годности Анастасия Колчина.
Сок или не сок?
Производитель имеет право написать на упаковке «сок», только если там действительно стопроцентный сок, объясняет эксперт. Если пакетированный напиток украшает надпись «нектар», это значит, что он содержит только 25-50% сока, остальное — вода и сахар. В сокосодержащем напитке самого сока меньше четверти, а выбирая морс, нужно понимать, что напиток содержит около 15% сока, воду и подсластители.
Детям лучше покупать соки с пометкой «детское питание», а тем, кто страдает диабетом, подойдет напиток без сахара, его заменяет натуральная фруктоза. Аллергикам лучше избегать мультифруктовых миксов, предпочитая однокомпонентный напиток. Например, у яблочного или виноградного соков меньше шансов вызвать покраснения и сыпь на коже, чем у условного «тропического коктейля».
«Проверьте состав на упаковке, — советует Колчина. — Первый ингредиент (расположенный выше других в списке) содержится в максимальном количестве. Идеальный состав — это стопроцентный сок, он и должен быть на первом месте. Допустимы мякоть и витамины, если напиток обогащенный. В составе сока не должно быть сахара, воды, красителей, консервантов. Обратите внимание и на технологию производства: лучшие варианты — это сок прямого отжима (свежевыжатый, разлитый в пакеты) или восстановленный (сок из концентрированного сока и воды в составе)».
Упаковка и цена
Натуральный сок не хранится слишком долго. Чем короче срок годности, тем натуральнее напиток. У соков прямого отжима он не более 30 дней, а у восстановленных — от полугода до 12 месяцев.
На упаковке обязательно должны быть маркировка и сертификация. Если продукт качественный на нем имеются знак ЕАС, ГОСТ Р 53137-2008 (для натуральных соков), данные производителя (юридическое название и адрес), состав и пищевая ценность на 100 мл. Отпечатана вся информация должна быть четко и легко читаться.
Если упаковка вздута, не стоит думать, что напиток повредили во время транспортировки, скорее всего, продукт просрочен. В магазине такой товар наверняка не попадется. Ни на обычной, ни на онлайн-кассе его просто не удастся пробить. Маркетплейсы тоже в последнее время контролируют срок годности и качество. А вот если покупать с рук подешевле, особенно на доске объявлений в интернете, годность проверить удастся только уже получив товар.
Кстати, о цене — перебирать с экономией, покупая сок, тоже не стоит.
«Настоящий стопроцентный сок прямого отжима не может быть дешевле 150-200 руб. за один литр, — предупреждает Колчина. — Литр восстановленного стоит не менее 80-100 руб.».
Когда сок, наконец, попадет в стакан, не забудьте внимательно к нему приглядеться: напиток должен быть однородного цвета и не иметь осадка, кроме мякоти.
Кстати, березовый сок россияне с апреля собирают самостоятельно, но делать это можно только за городом. Долго хранить его нельзя, выпить нужно в течение 12 часов, рекомендует эколог Илья Рыбальченко.
По материалам: aif.ru
