Подберезовики, местами — лисички. Какие грибы собирать в Подмосковье в июне
Московский регион обильно полило тропическим ливнем. В подмосковных лесах появились летние грибы. Aif.ru узнал у эксперта, чем грибники уже сейчас могут наполнить свои корзины.
«Типично для середины июня у нас встречаются подберёзовики, белые грибы, подосиновики, местами — лисички. Там, где растут сосны, уже можно найти маслят и в совсем избранных местах раньше срока полезли сыроежки», — сообщил aif.ru кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский.
В полях уже начали появляться шампиньоны, и до сих пор можно найти майскую рядовку. Если говорить о мегаполисе, то в крупных лесопарках Москвы встречаются подосиновики, подберёзовики и летние опята.
Кстати, миколог опроверг устоявшееся убеждение о том, что обильные дожди положительно влияют на рост грибов. По словам Михаила Вишневского, летний дождь стимулирует рост травы. Грибам же важнее температура. Нужно чтобы дождём хорошо охладилась почва, так начнут появляться плоды. Михаил Вишневский напомнил и о токсинах, которые могут попасть в грибы. Справиться с ними дождь тоже не поможет.
«Избавиться от токсинов в грибах можно только отвариванием. Токсины заходят в грибы вместе с растворёнными в воде солями. Как правило, это соли тяжёлых металлов, грибница их всасывает и закачивает в плодовые тела. Дождь, пролившийся сверху, никак не повлияет на детоксикацию», — уточнил миколог.
Собранные в черте города грибы наш собеседник советует некрупно нарезать и 10 минут варить в кастрюле. Полученный отвар слить и можно есть. Таким простым способом можно избавить грибы примерно от 90% токсинов солей тяжёлых металлов.
Ещё в столичном регионе встречается коровник. Михаил Вишневский подмечает, что много грибов имеют такое народное название. Если речь идёт о чёрном грузде, то его ещё именуют просто чернушкой. В Европе этот гриб считают условно токсичным. Миколог Вишневский напоминает, что в России чернушку тщательно готовят перед употреблением в пищу. Его, как правило, засаливают или маринуют.
По поводу прогнозов о грибном буме, наш собеседник не торопится. По словам Вишневского, основательно наполнить корзины можно будет только в августе.
По материалам: aif.ru
